Βράζουμε σε αλατισμένο νερό τα μαυρομάτικα φασόλια. Σουρώνουμε καλά να φύγουν τα νερά και αφήνουμε να κρυώσουν. Ψιλοκόβουμε το μαρούλι, τον άνηθο, το ξερό και το φρέσκο κρεμμύδι και τα τοποθετούμε σε μπολ ή σαλατιέρα. Προσθέτουμε τα φασόλια.

Γαρνίρουμε με βαλσάμικο γλάσο πορτοκάλι Entopia.

Προαιρετικά ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι.